酸奶轻乳酪蛋糕

2、将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀。

3、再加入酸牛奶，搅拌均匀。

4、低粉过筛，分三次加入到奶糊中，切拌均匀。

5、蛋白中加几滴白醋打至粗泡，加糖打至湿性打发（打蛋器抽出有尖角下垂）。

6、将蛋白分三次加入芝士蛋黄糊中轻轻切拌匀，注意不要让蛋白消泡。

7、如果是活底烤模，提前把外面包上两层锡纸，将拌好的糊倒入，震出气泡。

8、烤盘加水1/3,烤箱预热170度，隔水烘烤，170度烤10分钟上色，然后转150度50分钟左右。

贴士：烤好后稍微有一点点开裂，其他的简直就是完美，口感细腻，浓郁，带到单位瞬间就被同事瓜分了，说比蛋糕店的好吃（因为比较清淡），又一次赚足了面子！也可以做好后稍微晾凉一会然后抹上果酱，我没抹，喜欢纯纯的感觉。[sushi.laoyanhuo.com]