XO酱煎鸡排

2、鸡腿洗干净，剔出鸡骨。

3、用刀在鸡腿肉上轻轻切上几刀，以防煎的时候卷起。

4、加入酱油除个的所有腌料，拌匀，腌制20分钟。

5、锅洗净，热锅下油。

6、油热后，放入剔了骨头鸡腿肉。

7、盖上锅盖，中小火慢慢煎。

8、煎至金黄后翻面再煎，煎至两面金黄。

9、调料用小许水拌匀后倒入锅中。

10、中小火煎至收汁。

贴士：XO酱是香港人发明的一种调味料，采用上等瑶柱、虾米和金华火腿等较名贵的材料精制而成，口感丰润细腻、颇有韧性。它首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。[sushi.laoyanhuo.com]