百利甜酒曲奇
做法及步骤
成果：
2、放入糖粉和细砂糖。
3、打发至颜色变浅，两者完全融合。
4、加入百利甜酒（我用的面粉吸水性不高，所以我减了一点点百利甜酒）。
5、搅拌打匀。
6、倒入事先过筛的低粉和奶粉。
7、翻拌均匀。
8、裱花袋剪个口子，装入曲奇花嘴，再装入拌好的曲奇面糊。
9、曲奇最好挤完马上放入烤箱烘烤，这样面糊不容易湿化，不会一烤就软趴趴，花纹马上消失。那我们先通过手机APP把烤箱预热：用手机进入京东微联APP，将烤箱连接上wifi，进入控制页面，选择“饼干/蛋挞”功能，温度为180度，时间为10分钟，烤箱连接上，会自动打开内灯和风机。
10、拧紧裱花袋的口子，曲奇裱花嘴在烤盘上定个中心点，用力向四周一挤，挤成均匀的花朵型曲奇，中间稍留一定的位置。
11、挤完曲奇，烤箱也预热好了，再用手机设置：选择“饼干/蛋挞”功能，温度为180度，时间为12分钟，烤箱会自动打开内灯和风机，方便观察食物烘烤程度和上色情况（温度仅供参考，要根据自家烤箱来调整）。
12、将烤盘放入烤箱中层，这时我们可以不守在烤箱旁边，该干嘛就干嘛去。
13、程序结束后，烤箱滴滴鸣叫，取出烤盘，稍微冷却后移至架上完全冷却。
14、再装入保鲜盒中保存，防止受潮变软。
贴士：
1、黄油一定要软化到用手指能轻松戳入的状态。
2、放入糖粉和细砂糖打发至颜色变浅，两者完全融合即可，这方面子黄油少，不易打得时间过长，这样花纹容易消失。
3、曲奇对面糊的湿度要求很高，所以面糊的水量一定要调节好，太干不容易挤出漂亮的花纹，太湿一烤就会软趴趴。我用的面粉吸水性不高，所以我减了一点点百利甜酒。
4、如果刚学挤曲奇的，可以和我一样用马卡龙垫来垫着挤，这样就大小均匀了，挤的时候,花嘴要垂直于烤盘，挤的时候动作要干净利落。现在的天气挤的时间不要太长哦，老是握着面团，会融化的捏影响口感，所以挤到最后，袋子里剩的一点面糊就不要挤了哦。
5、现在天气太热，曲奇面糊容易湿化，最好挤曲奇前烤箱就开始预热，挤好后马上放入烤箱烘烤，这样不会一烤就软趴趴，花纹马上消失。
6、烤曲奇时的温度不宜过低，温度较高的情况下，曲奇的表面会比较快定型，花纹不容易消失。曲奇上色状态：烤至周围一圈颜色略深，中间略浅一点即可。
7、饼干出炉不可马上取出，会立即碰碎，稍微冷却后移至架上完全冷却，再装入保鲜盒中保存，防止受潮变软。[HaoChi123.com]