炼奶花环包

面包：高筋面粉400g、低筋面粉100g、即发干酵母6g、细砂糖50g、盐6g、炼奶100g、牛奶255g、黄油50g（20个）。
表面装饰：稀蛋液（蛋液与水1：1）、溶化的黄油少许。

用面包编个美丽的花环——炼奶花环包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、后油法将面包材料揉至扩展阶段，收圆入盆放温暖处开始进行基础发酵。

2、当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。

3、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成20份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形。

5、翻面后对折，拉长。

6、卷起来，做成小花状。

7、间隔着放进涂了薄油的模具中，收口要贴着模具壁放，放在温暖湿润处进行最后发酵。

8、发酵完成的面包表面刷一层稀蛋液,放入预热好180度的烤箱中层，烤18分钟,烤好出炉的面包，立即刷一层溶化的黄油。

贴士：
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。[sushi.laoyanhuo.com]