焖鸡面

2、锅里放2大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，将洋葱放入煸香，将鸡块放入煸炒。

3、倒入1小勺老抽、1小勺生抽翻炒上色，将洋葱丝、姜丝、八角放入，倒入1杯可乐、2杯热水、加入1小勺盐、1小勺蚝油，大火烧开转小火炖煮20分钟。

4、炖鸡的同时正好做面条，面粉里加入盐、鸡蛋，揉匀成硬面团，擀压成面皮（或者压面机压成面皮），然后切成宽面（2厘米宽的裤带面）。

5、此时锅里的鸡肉已经炖好，因为冬天我想吃热乎乎的焖鸡面，所以下一步我将鸡肉移到了铸铁锅中，家里没有铸铁锅可以省略此步，直接将面条放入锅中，焖煮10分钟，至锅里的汤汁被面条吸收即可。

贴士：
1、鸡最好选土鸡或散养鸡，我没买到，三黄鸡次之，但不能要肉食鸡。

2、因为小妞也要吃，所以我在炖鸡的时候加入了可乐，其他人可以加啤酒和糖，啤酒和可乐都有气泡，可以让鸡肉更酥嫩。

3、因为小妞也爱吃，我就没放辣椒，能吃辣的一定要放2勺郫县豆瓣酱，最后出锅前可以加些青辣椒。

4、自己家做的裤带面做这个最好，若是没有，买来的细切面也可做焖面。

5、我就是想吃热乎的，所以画蛇添足滴多了一步铸铁锅，其实直接放锅里焖面即可，就是冬天要立刻吃，凉了就不好吃了。[sushi.laoyanhuo.com]