蚝油蒜薹炒鸡丝

蒜薹约400g、鸡胸肉一块、葱白一棵、大料一枚、干辣椒三枚、姜片、蚝油、盐、花生油。
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1、锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。

2、水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。

3、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。

4、蒜薹择洗干净后切寸段。

5、不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。

6、放切好的蒜薹，炒2、3分钟。

7、放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒。

8、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。

9、翻炒均匀后关火即可。

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