南瓜手工面

南瓜180克、中筋面粉360克、盐2克。[HaoChi123.com]

初夏最美的南瓜手工面。[HaoChi123.com]

1、把材料准备好。

2、南瓜去皮，切成小块。

3、放进微波炉中中高火加热6-8分钟，煮至熟透。

4、取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。

5、把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。

6、揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。

7、盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

8、把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。

9、折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽，叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了，这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切（如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切）。

10、切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。

11、初夏里最美的面条就做好。

贴士：
1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。

2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。

3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。

4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。

5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。

6、南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。[HaoChi123.com]

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