盐焗鸡腿

2、腌制好的鸡腿用烤纸包好鸡。

3、把粗盐、八角放在炒锅里，翻炒至粗盐有点点变黄。

4、放入包好的鸡腿，鸡的上下左右都要用粗盐覆盖着，然后用中小火煮20分钟。

5、煮好后焖片刻，取出鸡腿，斩件装饰即可上桌。

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贴士：
1、我个人觉得用粗盐制作的盐焗鸡好吃在于，粗盐带出来的咸香，而且鸡用盐焗鸡粉和沙姜粉腌制过，内外作用下味道升华了，所以我觉得盐焗鸡粉不要太多，否则外面的粗盐再渗透到鸡肉里会太咸了。

2、要放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能为了包好用很多很多张纸，太厚了粗盐无法攻击鸡的身体呀！

3、通过这两个大同小异的盐焗鸡，用水果酒和橙皮制作的盐焗鸡带着丝丝的水果清香，而以八角和花椒盐焗出来的鸡腿味道浓郁。

4、盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则喔，比如像盐焗鸡腿，鸡腿不大，20分钟足以，而整鸡时间要长。煮好后焖片刻再打开，让倍受盐煎熬的鸡缓缓神。[sushi.laoyanhuo.com]