加州吐司

面团：高粉450g、低粉50g、细砂糖90g、鸡蛋50g、盐6g、酵母6g、奶粉20g、水240g、无盐黄油60g。
蔓越莓干40g（450g吐司模二只）。

经典好方你值得拥有——加州吐司。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑，再加入软化的黄油。

2、继续揉至完全阶段，面团撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。

3、将揉好的面团平均分成二份，滚圆放入盆中准备发酵。

4、发至2-2.5倍大，用手指按下孔洞无变化即可。

5、我做二个吐司，一个单峰一个三峰，一个面团直接排气滚圆，另一个面团分成三份排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

6、先做蔓越莓单峰吐司：将大面团擀成椭圆形翻面后底边压薄，撒上蔓越莓干。

7、自上而下地卷起，收口捏紧。

8、放于吐司盒中。

9、接下来做三峰原味吐司，取一面团先擀成椭圆形。

10、翻面后将左右二边自1/3处向内对折。

11、再次擀开成长条形。

12、底边压薄自上而下卷起。

13、收口捏紧朝下放入吐司模中。

14、最后发酵至模具8分满，放入预热好180的烤箱中下层全程45分钟。

贴士：
1、方子中水量请依自家面粉的吸水率调整。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、原方是单峰加了酒渍的红提，也可以换成其他果干来做。[sushi.laoyanhuo.com]