酥香烤排骨泰式沙拉

泰式沾酱：朝天小辣椒1根、小青辣椒2根、鱼露2大匙、冰开水6大匙、砂糖2、5大匙、海盐1/8小匙、新鲜薄荷叶碎1大匙、鲜柠檬汁1、5大匙、米醋1小匙。
朝天椒+小辣椒切末后入碗中、再将材料C中所有调料一起入碗中、浸泡约2小时入味备用。
烤香酥排骨：
A带骨大排肉3片、砂糖1小匙、盐1/4小匙、辣酱油1大匙、淡酱油1大匙、啤酒2大匙、姜泥1大匙、蒜泥1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙。
B面粉50g、玉米淀粉20g、吉士粉1大匙、泡打粉3g、马稣里芝士粉1大匙、白胡椒粉1小匙。

超省力，酥香烤排骨泰式沙拉(含泰式酸辣酱汁配方)。[sushi.laoyanhuo.com]

1、排骨肉用刀背敲打松弛，肉的筋度松开后，肉片会比原来的肉片大一倍。

2、所有肉片放入一个塑料袋或保鲜盒中，在将材料A中的所有调料一起放入塑料袋中，冷藏腌制约4-5小时（隔着塑料袋，可将肉片与腌料稍作按摩，更容易入味）。

3、材料B所有粉类混和，尽量均匀混合后备用。

4、腌渍完成的排骨肉取出，稍作整理摊平后，沾附材料B的外衣粉，两面都要均匀沾附，后放入铺有锡纸的烤盘中。

5、将排骨放入以预热好的180度C烤箱中，烤焙约20分钟后取出翻面。改烤温至200度C，再次放入排骨烤焙约3-5分钟。排骨金黄即完成。

6、选取个人喜爱的生菜铺底，搭配出炉的香酥排骨+泰式沾酱汁，完成。

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