排骨烧芋头

2、芋头去皮切滚刀块（芋头去皮时要注意，手不要直接拿着芋头，因为芋头的粘浆弄到手上会很痒的，最好是带上手套或用别的东西隔开来）。姜切片。

3、热锅下油（不要太多，因为排骨里面有油），放入姜片，八角、桂皮煸出香味后倒入沥干好的排骨进行煸炒，煸至排骨两面微黄时倒入切好的芋头，翻炒几分钟（我通常喜欢吃焦一点的，就炒到芋头表皮皱起来的样子）。

4、然后再加入适量的耗油，将耗油翻炒均匀后加入料酒两小勺、适量的清水。清水的量以盖过食材为准，大火烧开后，小火烧上半小时左右，调入适量的食盐，葱，少量的糖提味就能出锅了。

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