芙蓉鸡片[图解]

2、先把鸡胸切成肉片，待会入绞碎机时，打的匀称。

3、姜丝泡水，待会再用姜水，冬瓜也切片待用。

4、分别将鸡胸肉和冬瓜打成茸状，放入容器中。

5、加入姜汁水、料酒、盐、玉米淀粉、鸡蛋清，搅匀后，放入冷藏30分钟。

6、冷藏后的鸡胸肉，呈现了凝固的状态。

7、锅中坐宽油，4成热时，用勺子逐片下入鸡胸肉。带鸡胸肉片浮起变色，即可捞出。

8、在油锅的旁边，另做一只开水锅，捞出的鸡胸肉，放入开水锅中，目的是洗去鸡胸肉的油份。水开后关火就行了。

9、锅中放入开水、鸡汁、盐、料酒。放入鸡胸肉，开锅后勾芡即可出锅。

10、享受美味吧！
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