椰蓉酥饼

2、搅打至黄油顺滑，体积开始膨大。

3、分两次加入蛋液（加入一半蛋液搅匀后再加另一半）。

4、搅打至黄油体积蓬松，颜色稍有变白，然后放入椰蓉。

5、拌匀。

6、将低粉与泡打粉混合均匀，过筛后放入椰蓉黄油中。

7、用刮刀翻拌均匀，拌匀后的面糊静置松弛20分钟。

8、松弛好的面糊分成约20克重的剂子，揉成圆球。

9、将小圆球轻轻按扁成小圆饼。然后放入预热好的烤箱中，上火180摄氏度下火150摄氏度烤约18分钟。

贴士：
1、步骤7将面粉拌至无干粉状就可以，不要过度搅拌，搅拌的时候不能划圈，用刮刀翻拌或切拌，以免面糊起筋。

2、最后烘烤的温度会因为所用烤箱的不同而会有所差异，要注意观察，随时调整。[sushi.laoyanhuo.com]