番茄猪肝饭

2、猪肝收拾好后，切小薄片。泡椒和泡蒜都剁碎。老姜切薄片。玉米取玉米粒。番茄切片。

3、锅中放入鸡油块，小火煎出油。

4、放入泡椒和泡蒜末，中小火出香味。

5、再入入猪肝，一炒变色就也马上把猪肝夹出来，泡椒泡蒜可以不用都弄出来。

6、加入番茄片和玉米粒，撒入适量黑胡椒末。

7、炒2分种，番茄变软出水。

8、加入淘洗好的米，翻炒1分钟左右。

9、看汤汁多少，如果少了，加点清水，大概刚没过米粒都可以了。盖上锅盖，关小火，12分钟左右，中途翻一次。

10、加入之前的猪肝，拌均匀。盖上锅盖，关火，焖15分钟即可。尝一下，因为有泡椒泡蒜，所以不用放盐了。起锅，撒葱花。

[LaoYanHuo.com]