剁椒香芹炒魔芋

2、香芹洗净后切段备用。

3、准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

4、开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

5、另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

6、闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。

7、放入切好的香芹段翻炒均匀。

8、放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

贴士：
1、魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多：
1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

2）降低胆固醇，防治高血压。

3）防治肥胖，延年益寿。

4）对防治糖尿病有好的作用。

2、魔芋的食用禁忌：
1）生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2）消化不良的人，每次食量不宜过多。

3）有皮肤病的人少食。

4）魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。[sushi.laoyanhuo.com]