四角鲜肉粽子

江米、里脊肉、苇叶、马莲草。
五香粉、酱油、糖、蚝油、葱姜、料酒、盐、香油。[HaoChi123.com]

端午粽子飘香时——经典四角鲜肉粽子。[HaoChi123.com]

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。

2、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。

3、准备好猪里脊肉。

4、将里脊肉切成小块。加入葱姜。

5、加入蚝油酱油糖盐五香粉搅拌均匀。

6、腌制2小时以上。

7、根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

8、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。

9、再放入适量的江米。

10、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住。

11、再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。

12、左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。

13、最后打上活结。

14、逐个包好。

15、全部放入高压锅中，加入清水没过粽子。大火烧开后转小火压40分钟即可。

贴士：如果想让粽子颜色深一些，可在江米中加入适量的酱油提色。粽子吃不完，可用冷冻保存。[HaoChi123.com]

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