青豆泥

豌豆米350克（在豌豆上市的季节，不妨多买一些，将包好的豆子放在冰箱里冷冻，这样随时都可以吃到好吃的豌豆了）、牛奶半杯、盐1小匙、黄油15克、白砂糖1汤匙、淡奶油3汤匙。

1、豌豆洗净，煮一小锅沸水，放入盐和豌豆，开盖煮10分钟，将豆子煮熟煮透，然后捞出放入冷水中快速降温。

2、捞出冷却的豆子，将豆皮分离，放入搅拌机，加入牛奶，搅打成泥。

3、炒锅中加入黄油，小火加热至融化，放入豌豆泥和白砂糖，慢慢翻炒，再加入淡奶油继续翻炒，直到豌豆泥气泡沸腾即可。

4、将做好的豌豆泥盛入喜欢的容器，滴一些淡奶油在豌豆泥中做装饰就完成了，比放了洋葱的浓汤更好喝。

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