苹果馅小蛋糕

苹果馅：中等大小苹果1个、细砂糖30克、柠檬汁1小匙、肉桂粉1/4小匙。
表面装饰酥粒（用不完可以放冰箱冷冻室保存）：黄油35克、红糖35克、低筋面粉60克、肉桂粉1/4小匙。
苹果馅小蛋糕：黄油75克、细砂糖80克、盐少许、蛋1个（我用的XL的）、低筋面粉120克、泡打粉1小匙、牛奶65克（我用了70克）、一个苹果煮好的馅料（适量）。

苹果馅小蛋糕——好吃的不得了。[sushi.laoyanhuo.com]

一、苹果馅做法：
1、将苹果去皮、去核后切成小块。

2、将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可（需要注意的是：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可）。

二、表面装饰酥粒做法：
1、红糖过筛，低筋面粉和肉桂粉混合过筛后，与红糖放在一起拌匀。

2、放入从冰箱里取出未经软化的黄油，搓成小粒即可。

三、苹果馅小蛋糕做法：
1、1-6图准备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，苹果馅。

2、7-9图，黄油切小块，室温软化。

3、10图，软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。

4、11图，打至颜色变浅，体积膨大。

5、12图，分次加入蛋液。

6、13图，加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。

7、14-16图，以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

8、17图，加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

9、18-19图，最后加入沥干的苹果馅拌匀。

10、20图，将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。

11、21-24图，放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟（原方180度，倒数第二层20分钟）。

贴士：表面装饰的酥粒也非常的好吃。[sushi.laoyanhuo.com]