猪肉大葱蛋饺

2、剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油。

3、加入一个鸡蛋清。

4、加入大葱末充分拌匀。

5、鸡蛋中加入少许淀粉和盐，加少许清水和匀。

6、平底锅中放油，放入一勺蛋液。

7、迅速晃动锅子让蛋液凝固。

8、做好的蛋皮倒扣到刀板上晾凉。

9、用一个小碟子将蛋皮抠出圆饼。

10、将肉馅酿入蛋皮中。

11、蛋皮合拢放入盘子中。

12、做好的蛋饺放入锅中蒸十五分钟即可。

贴士：
1、如果家里有合适的勺子就直接将蛋液放入，省去了抠蛋皮的这一步。

2、为了将蛋皮抠的好看些，我用的是家里的醮料碟子。

3、肉馅中也可以加入其他蔬菜。

4、做蛋饺时注意将蛋皮贴锅底的那面冲内，这样包出来的蛋饺更好看（我步骤图上就是用反了，所以那张能明显的看到贴锅底的黑点儿，后来换过来后蒸出来的成品就好看多了）。[sushi.laoyanhuo.com]