棉花感咖哩蛋包饭

a：靓禾五常白米熟饭1碗、红萝卜丁20g、花椰菜丁20g、玉米粒30g、熟大排肉丁40g、猪油2大匙。
b：大蒜胡椒粗粒1大匙、盐1/2小匙、砂糖1大匙、辣椒粉1/2小匙、姜黄粉1/4小匙、咖哩粉1、5大匙、清水2大匙、米酒1小匙。
c：鸡蛋2个、砂糖1小匙、番茄酱适量。

靓禾試用团创意米饭——棉花感咖哩蛋包饭。[sushi.laoyanhuo.com]

1、熟白米饭待凉后备用；材料a中的所有食材都切小丁备用。

2、炒锅中加入猪油（或沙拉油），中小火拌炒香（除白米饭）所有食材，约1分钟。

3、加入材料b中的调味料（米酒除外），均匀拌炒至食材上色，水份完全吸收。

4、将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒，米饭与所有食材都混合均匀，约2分钟后出现微焦香感，即刻于锅边淋上米酒，关火后再稍作翻拌即可。

5、将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中（烤盅，铸铁小锅，奈烤玻璃碗均可），炒饭约装八分满即可。

6、烤箱预热180度c备用；鸡蛋入搅拌盆中，加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打（也可用手持打蛋器）持续搅打至膨胀约2倍大，蛋糊拉起后，低落但糊的痕迹不易消失即可。

7、将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中，完成后即马上入烤箱烘焙，约15分钟后取出。

8、食用前，于表面淋上番茄酱，趁热食用。

贴士：蛋包的澎度会因出炉后，室温差异而逐渐消失膨胀感!此为正常现象。[sushi.laoyanhuo.com]