绿豆棋儿

绿豆1把、面粉1杯、盐少许、清水适量。[HaoChi123.com]

绿豆棋儿——古早味儿的夏日懒人饭。[HaoChi123.com]

1、将面粉中加入少许盐拌匀，再加入适量清水，和成略硬一些的面团，盖上湿布，饧30分钟以上。

2、撒上干粉，擀成薄饼，越薄越好。

3、将面饼卷在擀面杖上，用利刃沿擀面杖上面切开成面片。

4、刀刃与面片成45度下刀，切成约一指宽的细条。

5、再下直刀，切成菱形的面棋儿。

6、撒干粉抖开，防止黏连，面棋儿就做好了。

7、绿豆提前浸泡到吸足水分（没时间不泡也可以）。

8、锅中坐水烧开后，下入绿豆，大火煮开，转中小火煮至绿豆熟烂。

9、下入面棋儿，搅匀。

10、煮至面棋儿熟烂，即可。

贴士：
1、绿豆，是夏季不可或缺的食物，既可以当粮食，又可以是蔬菜，还是一味药材。带皮的绿豆煮开5、6分钟，取汤汁可清热解毒；身体寒凉，不适合喝绿豆汤的，将绿豆煮成粥，就是温和又清凉的夏日懒人饭。与手擀的面棋儿搭配，营养就更全面了。

2、“古早味”是很流行的美食形容词，原本起源于闽南语，用来形容古旧的味道，也可以理解为“怀念的味道”。其灵魂是以简单的调味儿料理食物，不求精致，但求料好、实在。

3、当我了解了“古早味”的含义，忽然无比想念起小时候常吃的一道夏季懒人饭“绿豆棋子面”，我老家俗称“绿豆棋儿”的。[HaoChi123.com]

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