蒜香番茄鳀鱼面

水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）。
酱汁：番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。

独具特色的意大利料理——蒜香番茄鳀鱼面。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备好所需材料并称量好所需用量。

2、平底锅加热蒜香橄榄油。

3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒。

4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼。

5、加入白葡萄酒去腥。

6、加入黑、绿橄榄混拌。

7、加入番茄酱汁。

8、再加入鸡高汤拌匀。

9、加盐、胡椒粉调味。

10、烹煮片刻。

11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）。

12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面。

13、捞出面，控干水份。

14、将面加入步骤10的平底锅里。

15、加入1汤勺的面汤。

16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）。

17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火。

18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

贴士：
1、煮面时要按包装上的说明。

2、材料在大型超市或进口食品超市都可以买到。

3、番茄酱汁的做法：加热蒜香橄榄油，再加入洋葱碎炒软，加入过筛后的水煮番茄，加盐后熬至浓稠。

4、蒜香橄榄油的做法：20克大蒜切碎后放入1/2杯橄榄油里即成。冷藏后可保存2-3周。[sushi.laoyanhuo.com]