意式披萨蛋糕

低筋面粉130克、马苏里拉芝士（Mozzarella）80克、牛奶100ML、番茄酱60克、橄榄油30ML、鸡蛋30克、青椒80克、洋葱80克、火腿肠80克、大蒜1粒、牛至叶（Oregano）1/2小勺、罗勒（Basil）1/4小勺、泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺、盐1/2小勺、糖10克（参考分量：6杯）。

1、尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁。

2、把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。

3、马苏里拉芝士刨成丝。

4、5、在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀。

6、把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀。

7、在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。

8、把液体混合物搅打均匀。

9、将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。

10、倒入纸杯(蛋糕模)，2/3满。放入预热好的烤箱，180度，中层，约25分钟，烤焙即可。

贴士：
1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小资的美味晚餐了。

2、没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以，还是尽量做多少就吃多少哈。

3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。

4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料，并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。

5、为了符合中国人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza，可以把糖省略。

6、如果没有橄榄油，可以用普通无味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。[sushi.laoyanhuo.com]