抹茶樱花戚风

低筋面粉50克、抹茶粉10克、鸡蛋3个（中大号）、热水60克、玉米油45克、蛋白用糖50克、蛋黄用糖15克、柠檬汁几滴、樱花适量（2个中空12CM模具）。

柏翠一度飞梭极致温控烤箱——绿茶樱花戚风。[sushi.laoyanhuo.com]

1、樱花泡过后用厨房纸吸干水份。

2、抹茶粉用热水搅匀备用。

3、蛋白加柠檬汁分三次加糖打发备用。

4、蛋黄加油加糖搅打均匀。

5、加入抹茶拌匀。

6、筛入面粉，轻翻拌匀至无干粉，打好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，拌匀后倒回至蛋白盆里，切拌均匀。

7、将樱花铺在模具底部，倒入面糊至7、8分满。

8、在台面上轻摔模具，震掉面糊中的大气泡。

9、入预热160度的烤箱，25分钟左右（视自家烤箱威力适当调整时间），出炉后立即倒扣在瓶子或有承托力的物品上，至完全凉透后脱模。

贴士：如果没有这种小的模具，可用17cm的中空模具代替。[sushi.laoyanhuo.com]