特色
春季养肝、抗癌超简单的家常菜——煎汁带鱼。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、将带鱼去头、内脏，清洗干净，切段，鱼身与鱼腹抹盐，腌渍10分钟以上。
2、葱、姜、蒜切碎末，加花椒粉、生抽、醋、糖、牛肉粉和水调成调味汁备用。
3、平底锅烧热，倒少许的油，小火。将鱼段铺在锅内略煎，一面煎好后后翻面，直到两面全部煎至金黄色后，盛出来。
4、将锅清洗面干净，再开火，将鱼段重新铺好，将调好的调味汁浇淋在鱼身上，盖好盖，焖1-2分钟，翻面，再焖1-2分钟，出锅即可。
贴士：
1、清洗带鱼的时候，最好不要去除上面白色的鱼鳞，因为白色的鱼鳞含有银脂，是天然的抗癌剂。
2、煎带鱼的时候最好不要盖盖子，可以去除鱼腥味儿。[sushi.laoyanhuo.com]
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