荷叶毛豆烧仔鸡

未开叫的小公鸡一只、荷叶半张、毛豆一小碗、葱、姜、八角、蒜头、一个干辣椒。[HaoChi123.com]

然子美食——悠悠荷香入馔来——荷叶毛豆烧仔鸡。[HaoChi123.com]

1、鸡洗净剁小块用料酒、生抽、半份葱姜蒜碎、糖腌制两小时。

2、荷叶洗净用热水焯一下，切几小条荷叶一旁待用，剩下的荷叶修边后铺在一只大碗上备用。

3、毛豆洗净，用盐水入锅里煮滚后，沥水。

4、炒锅入油，将另半份葱姜蒜碎、干辣椒、八角放入锅中备香。

5、倒入鸡块翻炒变色后，转小火，倒入一点儿老抽、喷一点儿料酒加少糖快速翻炒。

6、加热水漫过鸡肉，大火煮滚，转小火10分钟后，放入毛豆米和切好的荷叶条。

7、大火煮滚后，转小火焖15分钟即可收汁。

8、盛入一旁准备好的荷叶碗中，散上香葱碎。[HaoChi123.com]

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