煎饼盒子

2、把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中，加入点油、盐、鸡精，再滴点香油拌匀即可。

3、取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。

4、根据自己的需要卷成卷。

5、平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金黄色。

6、再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。

7、用煎饼做的韭菜盒子，这样煎过之后，皮很酥脆。馅料很清淡，很好吃。

贴士：
1、用韭菜作馅时，放盐后会渗出一些汁液。我们可以在里面放些干豆腐，它能吸收一些韭菜的汁液，也能中和一下韭菜的辛辣味。

2、做这种煎饼盒子，要现做现吃。剩下的再吃时，口感会变得发散，味道也不好了。

3、韭菜，一年四季我们能吃到。但你知道吗，韭菜在春天时品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春季适当食用韭菜一方面可以增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可以直接抑制或杀灭致病的菌，使人体远离细菌病毒的危害。此外，韭菜可以很多保健功能。它能降低血脂，防止动脉硬化；可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘。[sushi.laoyanhuo.com]