一见倾心

2、分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。

3、用工具整成心型备用。

4、将萝卜切成长方块。

5、再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。

6、取三分之一处切成尖角。

7、然后切出两个箭头。

8、尾部切去三角形。

9、再把箭身切细。

10、两边切成相同形状，形成箭状。

11、三种颜色各切出三套。

12、把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味。

13、海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。

14、去除虾肠。

15、在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。

16、把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

17、然后穿在心型与箭上，调整好位置。

18、高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。

19、高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。

20、然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。

21、烫至虾身变红即可捞出。

22、倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。

23、煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。

24、然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。

贴士：
1、箭的形状可任意发挥。

2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。

3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。

4、这道菜的灵感在于看小说。每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。

5、这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。

6、这道菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，让我们的家常菜更有档次。[sushi.laoyanhuo.com]