意大利苹果蛋糕[图解]

1又1/2杯细砂糖、3个有机鸡蛋、1又1/2杯普通面粉、1个柠檬（只要黄色皮部分，擦丝）、2茶匙泡打粉、1小搓盐、1/2杯葡萄干、3大勺咖啡棕糖、60克黄油（融化）、2个大青苹（12-16人份）。

1、烤箱预热至180度；打蛋盆里放入鸡蛋和细砂糖，慢速搅打1分钟，快速搅打3分钟直到蛋液呈浓稠的泡沫状。

2、苹果去皮去核，切薄片。

3、往蛋液里加入面粉，盐，泡打粉，柠檬皮擦丝和融化黄油，中速搅拌均匀。

4、加入一大半的苹果片和葡萄干，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘（材料大约是八寸蛋糕模的份量）。

6、铺上剩余的苹果片，撒上咖啡棕糖。

7、放入预热好的烤箱，烤45分钟至表面金黄。如果选用深小的模具，烤制时间相应延长。用足签插入，苹果软熟即可。

8、放凉切块。这个苹果蛋糕是除了苹果夹心酥蛋糕外，我最喜欢的苹果蛋糕方子。简单，美味又健康。
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