桃胶五花肉

2、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。

3、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。

4、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油后。

5、6、调入黄酒，老抽，翻炒均匀。

7、放入葱结和老姜，加入足量的水。

8、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。

9、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。

贴士：
1、桃胶需要浸泡12小时以上，中途换一次水，进行第一次的清洗，清水加入时一定要加足够量哦！

2、大火烧热炒锅，再放入油烧热可以使锅和油的温度一样，这样炒菜就不会粘锅。

3、煸炒五花肉时不要在五花肉变色后马上加调味料，最好是炒出一些猪油，这样会让菜品更加的软糯而不油腻。[sushi.laoyanhuo.com]