干贝扒冬瓜[图解]

冬瓜、干贝、姜。
盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉。[HaoChi123.com]

干贝扒冬瓜——极高明而道中庸。[HaoChi123.com]

1、先看看原材料：冬瓜要选用厚块的，至少一寸厚，而且质量要硬实的。便于改刀切大片。

2、干贝提前用清水泡2小时。然后剔除干贝侧面的硬芯，也叫闭合肌。将干贝放入容器中，上火蒸制1小时。

3、冬瓜切大块。如果讲究一点的话，就修去冬瓜块的棱边。吃到嘴里顺口。然后，再将冬瓜切成厚片。

4、冬瓜片入4成热的油锅，稍炸即可捞出。

5、然后，再将炸过的冬瓜片，入开水锅再次焯水后捞出，就去掉了冬瓜的油脂。

6、锅中放油，爆香姜末。然后放入冬瓜片。

7、冲入开水，调入盐、料酒、酱油，胡椒粉。

8、再开锅后，用水淀粉勾芡。装入碗中备用。

9、将蒸制后的干贝及干贝水倒入锅中，调入适当的清水，酱油，勾芡后，浇入冬瓜片上即可。

10、享受美味吧！
[HaoChi123.com]

冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层... 全文 所有冬瓜菜谱
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆... 全文 所有贝肉菜谱

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱