特色
枝子的餐桌，有肉有菜，营养不破坏——排骨焖豆角。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、排骨斩两厘米左右的小块，用清水泡一下排骨里的血水，隔几分钟换一次水，反复四五次就差不多了。然后沥干待用。
2、长豆角摘小断，洗净沥干待用。姜蒜切片。
3、热锅上油，放入姜蒜片煸香，然后加入沥干好的排骨块进行煸炒，煸至排骨两面微黄，排骨里的油也煸出来时，再加入洗好的豆角进行翻炒，豆角需要油干炒才好吃，而且没油会很容易炒糊，正好排骨里煸出来油这下正好综合了。
4、炒至豆角颜色变成深绿色时，加入蚝油（蚝油能让排骨的肉嫩滑，多加些也没关系，不过后面放盐时分量了），快速炒匀，然后加入一小杯凉开水，盖上锅盖，中火焖上三十分钟后揭开锅盖，调入适量的盐就可以起锅了。
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