煎烤酒香羊排

法式切羊排8支、红酒50cc、蒜末2大匙、黑胡椒粗粒1大匙、海盐1小匙、蒜粉1小匙、枫糖浆1小匙、橄榄油1大匙、新鲜迷迭香适量、新鲜百里香适量。

入秋烤肉夯——快手煎烤酒香羊排。[sushi.laoyanhuo.com]

1、迷迭香+百里香清水净泡清洗后沥干备用。

2、腌制缸中放入羊排+所有材料，混和浸泡并适度按摩肉排，后入冰箱冷藏腌渍24小时以上。

3、腌好的羊排去除香草酱汁（酱汁与香草料渣要保留）。

4、煎锅大火预热至有小冒煙的狀态，入一匙橄榄油（分量外）后即刻放入羊排，煎约30秒后翻面，续煎30秒至两面金黄即刻撈起。

5、煎羊排平铺于铺有锡纸的烤盘上，淋入适量预留的酱汁（蒜渣+黑胡椒粗粒+香草都可淋在羊排上）。

6、烤箱预热至190度C，烤焙约15分钟后翻面续烤5分钟。

7、烤好的羊排从烤箱取出后，于室温加盖锡纸，放置休息约5-8分钟后再摆盘食用。并淋上烤盘中流出的鲜甜肉汁。另可自行搭配生菜解腻。

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