捞汁凉菜

5、把切好的材料，摆盘造型。

6、味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放入冰箱冷藏半小时。

7、把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上。

8、点缀点香菜，吃的时候拌匀即可。

贴士：
1、这个菜没有什么难点，主要在调味汁的口感上，口味酸甜微辣，调味汁多一点主要体现一个捞汁上。

2、牛肉粉可以用鸡精代替。

3、所有的材料切细丝吃的时候入味，比较考验刀工，我切得时候累的够呛。宴客的时候可以提前准备好，上菜的时候浇上汁即可。

4、豆皮东北俗称干豆腐，在这里不得不夸赞一下俺们东北的干豆腐，做的那真是带劲，切细丝绝对不散不断，在外面这么多年就没吃过比家乡更好的豆皮了。[sushi.laoyanhuo.com]