红糖全麦土司

A：高筋面粉210克、酵母粉3克、水126克。
B：全麦面粉90克、红糖20克、盐5克、奶粉12克、水66克、黄油12克。[HaoChi123.com]

越嚼越香的红糖全麦土司。[HaoChi123.com]

1、将原料A放在一起，揉成团，放温暖处发至4-5倍大，发好后与B原料除黄油外放在一起，揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段。

2、将面团滚圆，松弛30分钟。

3、将松驰后的面团均分成2份，滚圆再松弛15分钟。

4、松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折。

5、压薄底边，自上而下卷成筒状。

6、卷好后放入土司模，放在温暖处进行最后发酵，面团涨至模具8、9分满，入预热180-190度的烤箱，下层，上下火，40分钟。

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