红烧鸡手

鸡爪子1000克、大葱1棵、生姜拇指大一块、八角2个、花椒大约30粒、桂皮3厘米长1段、普通黄豆酱油2大勺（1大勺15ml）、老抽1大勺、料酒1大勺、香油1小勺（1小勺5ml）、十三香1/2小勺、干辣椒2-3个、冰糖10克。

红烧鸡手——零厨艺也能轻松做。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将鸡爪子的指甲都用剪刀剪掉。

2、放入盆中用清水浸泡1小时以上，期间换一次清水，这样鸡爪子中的杂质都去掉了。

3、将鸡爪子放入锅中倒入凉水没过鸡爪子就可以，然后煮开锅后撇去浮沫。

4、放入八角、桂皮、花轿、葱段、生姜片。

5、放入酱油、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香。

6、盖上盖子中小火煮1个小时。

7、打开锅盖尝一下味道，根据自己的口味放入盐，然后拿掉锅盖开大火。

8、将锅里面的汤汁收到浓稠，将鸡爪子捞出就可。

贴士：
1、酱油如果换成生抽，那么老抽就要多放一勺，成品颜色才好看。

2、不喜欢十三香味道的可以省略。

3、最后一定要开大火收汁，成品的颜色才红亮，汁不要烧干，留一点拌饭非常好吃，剩的汤汁凉了以后会成为皮冻状，胶质很多，吃了美容。

4、也可以将鸡手焯水后放入高压锅，放和鸡手平齐的清水，放调料，盖上锅盖电高压锅选择肉类炖煮，普通高压锅开锅后小火10分钟，然后连汤放入炒锅大火将汁收浓稠即可。[sushi.laoyanhuo.com]