材料
蛋清六个、鲜虾适量、盐。
特色
世上美味，不过如此——鲜虾芙蓉蛋。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、将鲜虾洗净，剥去虾头和虾壳，挑去虾线，切成粒。
2、蛋清用打蛋器打发（基本上全部成泡沫的那种就差不多了，如图2）。
3、将虾放入蛋清中，加上一点盐，搅匀。
4、锅里放少许油，开小火，将蛋清糊倒入锅中，用铲子慢慢的推炒。
5、炒至虾色变红，蛋清完全凝固的时候就可以出锅了（不要炒老了哦，如图4）。
贴士：
1、要问我为啥有这么多的蛋清，做冰激凌剩下的，平常用三四个也中。
2、炒得时候一定要开小火，要不就糊了。[sushi.laoyanhuo.com]
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