玫瑰酱林茨塔[图解]

黄油100克、鸡蛋50克、低粉80克、杏仁粉80克、糖粉适量、盐1克细、砂糖30克、肉桂粉3克、玫瑰酱2大勺、红酒10毫升。[HaoChi123.com]

甜蜜的约定——玫瑰酱林茨塔。[HaoChi123.com]

1、黄油室温软化，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色有点发。

2、鸡蛋搅成鸡蛋液，分3次加入黄油，每加入一次都要充分搅拌均匀。鸡蛋液稍微留一点刷表面。低粉、杏仁粉、肉桂粉、盐加入黄油，铲拌至无干粉。

3、混合好的面团接近曲奇糊状态，三分之二装进裱花袋，选择比较粗的圆裱花嘴，从派盘中心开始一圈圈挤长条。

4、玫瑰酱加红酒调和，铺在派盘中，剩下三分之一面糊直接装进裱花袋，剪一个稍微细都口，在表面挤出网格，一圈再挤两圈封。

5、烤箱预热，选择180度上下火25分钟，中层放入派盘，出炉后筛上一点糖粉装饰。

6、冬时节，为家人做了玫瑰酱林茨塔，为爱情更为亲情。

贴士：
1、烹饪技巧：
1）没有裱花嘴直接裱花袋剪个大口就行。

2）玫瑰酱比较甜，所以方子糖比较少，玫瑰酱也用红酒稀释。

3）玫瑰酱可以换成自己喜欢的酱料。

2、这款早在18世纪的料理书中就有记载的古老甜点，据说是以奥地利北部城市林茨小镇为名的。在西点文化中，林茨塔代表了一生一次的爱，是上天派给爱情的甜蜜大使。可是当我们享受爱情的时候却丝毫不懂得烘焙，甚至不知道什么派或塔，吃个蛋挞都会当做好小资的享受。有一天就那么偶然的掉进烘焙的坑，见到四处都是风景。原来烘焙并不是简单照搬方子将食物烤熟，烘焙，是一个将自己对生活的爱、对家人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程……烘焙让食物有了生命有了灵性。[HaoChi123.com]

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