酥香多春鱼

2、将多春鱼清洗干净，去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。

3、取一碗，加入2勺面粉，2勺淀粉，再加入半勺孜然粉。

4、加入鸡蛋。

5、适量加点清水，搅拌均匀无颗粒。

6、将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有，沾满粉糊。

7、锅中注入油，烧至6成热下入多春鱼。

8、炸制表皮定型，捞出后待油再次升温。

9、进行复炸。

10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

贴士：
1、多春鱼要提前腌制，为了口感更佳酥香，复炸是必须的。

2、多春鱼原产于日本，因雌鱼肚中有很多鱼卵，因此得名“多春”。多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑。多春鱼的营养价值很高。能够很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。

3、香酥多春鱼香酥爽口，满腹的鱼子和香酥的口感非常的与众不同的。[sushi.laoyanhuo.com]