全麦葡萄干软欧

高筋面粉175g、含麦皮全麦粉75g、即发干酵母2、5g、细砂糖20g、盐4、5g、水150g、橄榄油15g、葡萄干65g。
表面装饰：高筋面粉。

为健康加分——全麦葡萄干软欧——做早餐，零食加餐都很棒，越嚼越香。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中。

2、揉至扩展阶段时将面团取出。

3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。

4、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。

5、当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

6、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、将松弛后的面团拍扁，擀成大的椭圆形。

8、将上方的2角向内折后，将中间新形成的角再向里折。

9、将面团上下旋转，再重复第8步操作。

10、将面团对折后压紧封口。

11、封口朝下，略做整形。

12、将做好的面团封口朝下，摆在烤盘上放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行最后发酵。

13、当面团发至约2倍大时，最后发酵结束。

14、在面团表面喷水雾，筛上高筋面粉后，用锋利的小刀在中间划一刀。

15、取出发酵用的那一碗水，放入预热好220℃的烤箱，中层，上下火烤20分钟即可。

贴士：
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。[sushi.laoyanhuo.com]