酸辣枞菌

2、锅中热油，放入枞菌翻炒，会出一点点水，稍久炒一会儿。

3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点）。

4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。

贴士：
1、枞菌是湘西的特产，贵州和湘西接壤的地方也有大量生长，是非常珍贵的一种野生菌、食用菌，枞菌每年有三季，又称三月菌、六月菌和重阳菌，按颜色分的话，分乌枞菌和红枞菌；一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次，价格当然也要便宜些，乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。每年的农历九月至十月生长和枞菌又称重阳菌或雁鹅菌，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。

2、枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。[sushi.laoyanhuo.com]