特色
预热中秋——肉香醉人的红酒烧排骨。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、排骨用冷水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，帮助排骨去除血水。大葱切段，老姜切片，准备桂皮2段，草果、八角各一个备用。
2、排骨冷水入锅，加姜片、料酒焯水，将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水。
3、平底锅内放水适量的花生油，油温热后下冰糖，中小火炒出焦黄色的糖色。
4、下排骨，转中火炒至排骨上色。
5、下葱姜段翻炒均匀，然后调入热水至没过排骨即可。
6、倒入红酒，调入有机酱油，大火煮开转小火炖煮1小时。
7、一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。
8、调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味。
9、转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。
10、享受美味吧！
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