剁椒腐竹

2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段。

3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香。

4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻。

5、放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻。

6、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。

贴士：
1、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选。

2、干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱。

3、剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少。

4、最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。[sushi.laoyanhuo.com]