香蕉核桃司康

低粉200g、普通面粉也行、香蕉150g（这里说的是扒了皮的香蕉）、糖50g、黄油60g、核桃仁60g、泡打粉1+1/2小匙、蛋黄液适量。[HaoChi123.com]

又好吃又好做的香口小零食——香蕉核桃司康。[HaoChi123.com]

1、核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃，用的时候现扒仁。

2、将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟，这个过程也就几分钟，注意不要过火。

3、叮熟的核桃仁弄碎一点，用手捏就行。

4、香蕉压成泥。

5、黄油切小丁室温软化。

6、将面粉、泡打粉一起筛到黄油里。

7、黄油与面粉混合后用手搓成屑状。

8、将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中。

9、轻轻揉成团，注意不要过度揉搓，成团就行。

10、将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时。

11、取出面团擀成1-2cm厚，用模具压出形状。

12、考盘上垫油纸，把司康胚排在考盘上，中间留出足够的空隙。

13、在司康表面刷上一层蛋黄液。

14、烤箱180度预热，中层，上下火烤15-20分钟。

贴士：
1、跟面包蛋糕不一样，司康对面粉的要求没那么高，普通面粉也可以做。

2、核桃热要弄熟了再做成司康比较香，当然生的也可以，也可以将核桃仁换成腰果、杏仁等干果，或者混合干果。

3、香蕉要选熟透的比较好，那种表皮带黑点点的最好，一来营养更容易吸收，二来也更容易捣成泥，口感也好。

4、面团不要过度揉搓，除了筋膜口感就不松软酥脆了。

5、烤制的时间跟司康的薄厚有关，厚了时间就相应长一点，烤的过程当中要看着，表面呈金黄色就差不多了。[HaoChi123.com]

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