酸奶芝士热狗面包

原料：高筋面粉200克、酸奶35克、奶油芝士25克、蛋液25克、水10克、发酵粉3克、糖15克、无盐黄油10克（酸奶的浓度不同，面粉的吸水量不同，水可加减10克左右）。
夹馅：火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量。

全营养的早餐酸奶芝士热狗面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。

2、面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3、在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2、5倍大），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

4、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

5、从一侧卷起，卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

6、卷好后，收紧，收口朝下放入热狗模中，没有模子，可直接放入烤盘中。

7、在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。

8、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火，170度，约12分钟。

9、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀（不要切断）。

10、在切口处夹入生菜叶，并在切口放上一根烤过的火腿肠（用180度烤12分钟左右）。

11、挤入一些番茄酱，热狗面包就做好了。

贴士：
1、热狗面包里的火腿肠是烤过的话，味道更佳。

2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。[sushi.laoyanhuo.com]