锡纸烤鲈鱼

鲈鱼一条、芹菜3根、洋葱1/4块。
葱5根、姜4片、豆豉15克、干红辣椒5个、蒜5瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐少许、糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉适量、植物油适量。

柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验——锡纸烤鲈鱼。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备所需材料。

2、将鲈鱼去除鱼鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身上划3刀，抹少许料酒、盐腌制15分钟。

3、芹菜、葱、蒜、豆豉切成碎末，洋葱切成碎丁，姜切细丝备用。

4、鲈鱼表面拍上适量干淀粉。

5、平底锅里倒比平时炒菜量稍多一些的油烧至六成热，将鲈鱼放入锅里煎炸至两面金黄，捞出沥油。

6、锅里留底油，爆香干红辣椒、葱、降、蒜、豆豉末，放入芹菜末、洋葱末炒香。

7、再加入酱油、料酒、白糖和适量清水烧开。

8、放入鲈鱼烧5分钟左右。

9、烤盘里铺上锡纸，放入鲈鱼包好。

10、烤箱185度预热，中层烤约20分钟左右即可。

贴士：
1、豆豉已经有盐了，加上腌制鲈鱼时抹了少许盐，所以后面调味时不需要再加盐了。

2、用锡纸的哑光面接触食物。[sushi.laoyanhuo.com]