玫瑰花篮面包[图解]
做法及步骤
成果：
2、发酵至二倍大后，取出排气，取小块错比筷子粗的长条，先搓八根当做径条。
3、取一普通碗，蒙一层锡纸，哑面在外，贴合好，长条四根一起交叉放好。
4、再搓半根长压在底下，用一根编织的话需要奇数根径条。搓一根长条开始编织，间隔压法，长条接的时候尽量压在底下，保持外表看不出。收口的时候，径条压在隔一根的底下，依次类推，多余长度揪掉。
5、编好后静置二十分钟，剩余的下脚料搓粗条作为提篮把。把单独烤比较好，这样一起受烤盘限制，会宽一些，和篮子会粘一点，烤好需要剪掉一点。烤箱预热，篮子和把表面刷蛋液，放底层，上火170度下火180度25分钟。
6、取出拿出把，篮子翻过来再烤下边约5分钟，上下上色一致一些。
7、面包桶内依次放水145克，橄榄油30克，蛋液30克，自磨面粉300克，发酵粉4克，糖40克，奶粉12克，盐3克，启动和风面包程序，揉至扩展阶段，发酵好取出排气。分别分成三个剂子，其中一个略小。按一个窝窝加入紫薯粉、菠菜粉和红甜菜粉，滴几滴水先把蔬菜粉和一下，小的面团放菠菜粉，揉匀后静置十分钟。
8、去红色面团分成小剂子擀皮，擀皮的时候底下可以稍微撒点手粉。依次错开叠在一起，中间筷子压一下，翻过来，从最上一个卷起。
9、卷好后中间切开，底部稍微收口，上边展开一下成花瓣。
10、依次做好红色、紫色玫瑰花，静置20分钟，表面刷水，入预热的烤箱，上下火180度15分钟熟透取出即可，不要上色很重。
11、烤玫瑰花时可以做叶子，绿色面团擀厚皮，用模具扣出叶子，表面刷水，入烤箱180度10分钟。
12、叶子烤熟后，稍凉，提篮把用竹签插好，放上玫瑰花和叶子。
13、享受美食吧！
贴士：
1、面包用橄榄油等植物油代替黄油的时候液体的量须减少。
2、自磨面粉和面包粉吸水率不一样，方子仅供参考。
3、花篮面包面团要硬但不是很硬，长条不沾即可。[HaoChi123.com]