椰香草莓软酥饼

低筋面粉70克、椰蓉35克、鸡蛋25克、黄油45克、奶粉10克、细砂糖20克、草莓果酱50克、椰蓉5克（撒表面用；参考分量：水果条模具1条）。[HaoChi123.com]

绝对值得一试的——椰香草莓软酥饼。[HaoChi123.com]

1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。

3、打发好的黄油如图。

4、低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。

5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。

6、用刮刀翻拌均匀成为面团。

7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部，用勺子背压平。

8、把草莓果酱铺在面团上（可以用超市出售的成品果酱，但是用自制的草莓果酱味道更棒哦）。

9、把第二份面团揪成小块，铺在草莓果酱上，稍稍压平。

10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。

11、把模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可出炉（本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS）。

12、出炉冷却以后，脱模，用刀将整块酥饼切成小块即可食用。

贴士：
1、这款酥饼的口感外酥内软，具有浓郁椰香，非常美味。草莓果酱可以换成你喜欢的其他果酱，使用自制的果酱当然是更棒的选择。

2、刚烤好冷却的酥饼，表皮太酥脆的话，切的时候容易开裂，可以把酥饼密封静置2个小时再切，会更好切。[HaoChi123.com]

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