大骨冬瓜汤

2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开。

3、煮尽血水后捞出。

4、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。

6、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

贴士：
1、砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。

2、我家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。

3、可配汤骨的食材太多了，喜欢什么就加什么吧。[sushi.laoyanhuo.com]