烧小肠

2、口蘑洗净大个的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗净掰成块。

3、锅里倒入少许油烧热，油热后放入葱段和姜片爆香。

4、倒入猪小肠翻炒，炒匀后先加料酒翻炒均匀，去一下小肠的异味。

5、加入一勺老抽，半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀，最后加入一点点糖色翻炒均匀（糖色只要一点点，多了的话味道会发苦）。

6、锅内加水没过小肠，水开后彻底的撇去锅内的浮沫，加入一个炖肉料包，一个干红辣椒（浮沫一定要撇干净哦）。

7、锅内加入切好的蘑菇块，加入适量盐，我用的那个小茶匙，放了四茶匙的盐，盖上盖小火慢炖，大概至少要一个多小时（我是用高压锅炖的，用了25分钟左右）炖的时间看实际情况，炖至汤汁浓稠，肥肠软烂就可以了，最后加入青椒块翻炒一下，出锅就可以了。

贴士：
1、我们家老王说他喜欢肥肠那个特有的味道：香臭香臭的，这具体是个啥子味道呦？我咋没觉得肥肠是香臭香臭的呢？但是我也很喜欢吃肥肠。

2、那天我做的这个肥肠加了些蘑菇和青椒在里面，减少肥肠的油腻感，很好吃，这个做起来有些费事，但是吃的时候就是绝对的不费事了，喜欢吃这个的。[sushi.laoyanhuo.com]